Schweizer Verein Ulm/Neu-Ulm

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Die Namen der Fleischstücke (Kalbfleisch)

Die Informationen sind adaptiert aus dem Berner Kochbuch, dem Kochbuch "Fleischküche" von Betty Bossi sowie aus einem deutschen Kochbuch.

Kalb

Schweiz Deutschland
Stotzen Keule
Karree Rücken
Hals Hals
Brust Brust/Bauchlappen
Schulter/Laffe Bug

Siehe auch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Schaffleisch

Nächster Termin


 

Othmar Marti ()